Adresse
Carré du Hélin
D145 – 33, route de Templeuve
59710 Ennevelin
Contact
Tél. : 03 20 34 14 18
Fax : 03 20 84 12 16
reception@carreduhelin.com
Sur votre G.P.S.
Ville : Ennevelin
Adresse : D145
Croisement avec la rue d’Hélin
Nord : 50° 32′ 32 – Est : 3° 09′ 15
Télécharger notre plan d’accès
EAUX :
– EVIAN 33cl (bouteille en verre) = 2,00 €
– BADOIT 33cl (bouteille en verre) = 2,00 €
SODA :
– Coca-Cola 33cl = 2,50 €
– Coca-Cola Zéro 33cl = 2,50 €
JUS DE FRUITS « Jus de Rêves » 25cl
– orange-carotte-citron = 3,00 €
– pomme = 3,00 €
– multifruits = 3,00 €
LIMONADE LA GOSSE
– nature BIO 25cl = 2,50 €
– nature BIO 75cl = 5,00 €
– citron 75cl = 5,00 €
– violette 75cl = 5,00 €
– fraise-poire 75cl = 5,00 €
CIDRE MAURET 33cl*
– Cidre = 2,50 €
– Cidre Extra brut Bio = 3,00 €
BIERE PVL*
– Blonde Classique 33cl 6.5° = 3,50 €
– Blonde Classique 75cl 6.5°= 5,50 €
– Blonde Triple 33cl 8.5° = 3,50 €
– Blonde Triple 75cl 8.5° = 5,50 €
– Saison Solstice 33cl 5.5° = 3,50 €
– Saison Solstice 75cl 5.5° = 5,50 €
– Saison Printemps 2020 33cl 6° = 3,50 €
– Saison Printemps 2020 75cl 6° = 5,50 €
Vente de vins sur place*.
*L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
DAURADE OLIVE ET TOMATES CONFITES, RISOTTO PETITS POIS, ASPERGES AU PARMESAN & CRÈME DE BASILIC
Ingrédients pour 4 personnes (tout est inclus dans le panier) :
Pour le cresson de sebaste :
⁃ 4 filets de sebaste
⁃ 1 pot de tapenade noire
⁃ 100g de tomate confite
⁃ 16 tomates cerises en grappes
⁃ 10 cl d’huile d’olive
⁃ 20 cl de vin blanc
⁃ 1 branche de romarin
⁃ 1 feuille de laurier
⁃ 2 échalotes
Pour le risotto aux petits pois :
⁃ 1 l de bouillon
⁃ 200g de riz a risotto
⁃ 2 oignons
⁃ 150g de petits pois
⁃ 200g de mascarpone risotto petit pois
⁃ 100g de parmesan
⁃ 5 cl d’huile d’olive
⁃ 90 cl de vin blanc
Pour les asperges rôties :
⁃ 12 asperges vertes asperges rôties
⁃ 100g de parmesan
Pour la crème de basilic :
⁃ 200g de crème liquide
⁃ 1 branche de basilic crème de basilic
⁃ 1 citron vert
⁃ mélange de pousses d’herbes
Recette
Commencer par cuire le risotto :
Ciseler les oignons et les faire suer à l’huile d’olive pendant 2/3 minutes,
Ajouter le riz et le nacrer pendant 2/3 minutes sans coloration,
Ajouter le vin blanc, laisser s’évaporer l’alcool puis ajouter le bouillon chaud au fur et à mesure jusqu’à cuisson du riz
Ajouter ensuite le mascarpone et le parmesan râpé.
Préparation et cuisson du filet de Sébaste :
Étaler la tapenade sur les filets de sébaste, puis ajouter les tomates confites,
Les rouler et les mettre dans la plaque de cuisson contenant l’huile d’olive, le vin blanc, les échalotes, le romarin , le laurier et les tomates cerises,
Mettre au four à 150° pendant 10 min
Garder le jus de cuisson pour la crème de basilic
Préparation des asperges :
Laver et éplucher les asperges vertes, les cuire à l’eau bouillante salée, puis les refroidir dans l’eau
glacée pour fixer la couleur,
Les plaquer par 3 et saupoudrer de parmesan, les passer sous le grill pour les rôtir
TEMPS ?
Crème de Basilic :
Récupérer le jus de cuisson du sébaste, le mettre dans une casserole, ajouter la crème, faire réduire légèrement et ajouter le basilic et le zeste de citron vert
Dressage
Mettre le risotto au fond de l’assiette en cercle, y déposer le filet de sébaste, surmonter avec les asperges rôties, déposer la sauce sur l’ensemble et terminer par les tomates cerises et les jeunes pousses.
BON APPÉTIT !
Toutes nos salles sont équipées en son et en vidéo pour toutes vos animations. Tous les espaces disposent également d’une connexion wifi ou filaire. Nous nous mettons en contact avec votre technicien pour tester vos présentations avant l’événement. Pour tout besoin de configuration spécifique, nous ferons appel à notre réseau de partenaires pour vous apporter toutes les solutions utiles.
Pour favoriser l’écoute ou les échanges, toutes nos salles de séminaires sont modulables. Equipées de cloisons mobiles, nous pouvons en transformer la configuration simplement et rapidement. Grâce à ses larges ouvertures, l’espace Grange permet de faire entrer les gros volumes, comme les éléments de stands, voitures, machines professionnelles.
Les jeux gonflables et animations de plein air trouveront facilement place dans notre parc de 2 hectares.
Pas de soucis, notre Garden Cottage permettra le bon déroulement de la prestation Barbecue ou Food Truck.
Plan d’accès
Notre parking dispose de 400 places.
Vous pouvez aussi télécharger notre plan d’accès pour l’envoyer à vos invités.
Découvrez notre choix de nappes et de vaisselle dans notre showroom. Nous travaillons aussi avec des décorateurs et des fleuristes pour répondre à vos goûts et vos envies. N’hésitez pas à nous consulter pour les rencontrer.
Chaque espace est ouvert sur un jardin ou sur la cour intérieure, pour profiter du calme et du beau temps.
Toutes nos salles sont spacieuses et baignées de lumière naturelle.
Pas de soucis, notre Garden Cottage permettra le bon déroulement de la prestation Barbecue ou Food Truck.
Les jeux gonflables et animations de plein air trouveront facilement place dans notre parc de 2 hectares.
Nous avons un espace au calme, les « Voutains », pour le confort des plus petits.
Avez-vous prévu des activités spécifiques ? Nous pouvons vous mettre en relation avec des animateurs.
Plan d’accès
Notre parking dispose de 400 places.
Vous pouvez aussi télécharger notre plan d’accès pour l’envoyer à vos invités.
